(Ricetta Bimby senza panna)
Ingredienti (Per 2 persone):
- Pappardelle fresche (250 grammi)
- Stracchino (100 grammi)
- 20 foglie di salvia lavate ed asciugate
- Mandorle (30 grammi)
- Pistacchi naturali non salati (20 grammi)
- Formaggio Grana Padano (50 grammi)
- Olio E.V.O. (50 grammi)
- Sale
Procedimento
La preparazione è velocissima quindi partire mettendo a bollire abbondante acqua salata. Nel frattempo, nel Bimby (O frullatore o mortaio) ridurre in polvere le mandorle i pistacchi e il grana: Velocità 9 per 15 secondi. Aggiungere quindi le foglie di salvia e tritare Velocità 9 per 10 secondi. Per ultimo aggiungere l’olio, salare ed emulsionare Velocità 3 per 30 secondi. Quando l’acqua bolle, tuffare le pappardelle che saranno pronte in pochissimo tempo. Scolarle mettendo da parte un mezzo bicchiere di acqua di cottura che servirà per rendere più cremoso il nostro pesto. A questo punto, unire il pesto di salvia mandorle e pistacchi, amalgamare bene e servire aggiungendo un po’ di stracchino fresco che creerà un contrasto davvero irresistibile.
FONTE: blog.giallozafferano.it/sugarqueen
